Resep Gudeg Nangka Khas Jogja

Siapa yang tidak mengenal gudeg? Gudeg berasal dari daerah Yogyakarta dan Jawa Tengah Indonesia ini terbuat dari bahan dasar nangka.

Tentu saja, tidak ada salahnya apabila Anda mencoba memasak resep masakan tersebut di rumah. Agar nantinya setiap orang di rumah dapat menikmati kelezatan makanan tersebut tanpa perlu datang langsung ke Jogja.

1. Resep Gudeg Jogja untuk Pemula yang Mudah

Resep Gudeg Jogja untuk Pemula yang Mudah
Resep Gudeg Jogja untuk Pemula yang Mudah

Sekarang ini setiap orang dapat membuat masakan khas Jogja dengan resep yang mudah termasuk untuk pemula di rumah.

Adapun hal penting dalam proses memasak gudeg Jogja adalah menghilangkan getah pada nangka mudanya. Agar lebih jelas, simak beberapa resep lengkapnya di bawah ini:

1. Siapkan Bahan-bahannya

Apabila Anda termasuk seorang pemula dalam memasak gudeg Jogja, maka tidak perlu khawatir.

Pasalnya, sudah tersedia resep gudeg nangka khusus pemula sehingga proses memasaknya terbilang sangat mudah. Langsung saja siapkan beberapa bahan-bahannya di bawah ini:

  • 200 gram gula jawa merah
  • 700 gram nangka muda yang sudah dipotong-potong
  • 130 ml santan
  • 800 ml air
  • 4 lembar daun salam
  • 1 buah teh celup
  • 2 cm lengkuas yang digeprek
  • 8 butir telur rebus yang sudah dikupas
  • Garam secukupnya

2. Siapkan Bumbu Halusnya

Apabila Anda sudah menyiapkan beberapa bahan masakan di atas, maka jangan lupa juga untuk membuat bumbu halusnya.

Tidak perlu khawatir karena bumbu tersebut sangat mudah ditemui. Tidak heran jika setiap orang bisa memasaknya dari rumah. Di bawah ini beberapa jenis bumbunya:

  • 2 sdt ketumbar
  • 4 buah kemiri
  • 7 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • Haluskan semua bumbu tersebut lalu sisihkan

3. Cara Mengolah Masakan

Setelah bumbu dan bahan-bahan sudah siap dan lengkap, maka langsung saja ikuti cara mengolah masakan ini dari awal sampai akhir.

Tidak perlu terburu-buru dalam memasak makanan ini mengingat Anda masih pemula. Di bawah ini beberapa langkah-langkahnya:

  • Siapkan bahan-bahan dan bumbunya
  • Cuci nangka yang sudah dipotong-potong
  • Tidak perlu memotong terlalu kecil, usahakan untuk memotong dengan ukuran besar
  • Pastikan untuk merebus nangka tersebut hingga mendidih kemudian tiriskan
  • Masak 800 ml air sampai panas
  • Masukkan nangka yang sudah direbus
  • Tambahkan daun salam, bumbu halus, lengkuas, santan, garam, teh celup, serta gula
  • Aduk dan cek rasanya apakah sudah sesuai
  • Masukkan telur rebus
  • Masak sampai air tersisa sedikit
  • Pastikan nangka sudah empuk
  • Masakan khas Jogja siap disajikan

2. Resep Gudeg Nangka Khas Jogjakarta

Resep Gudeg Nangka Khas Jogjakarta
Resep Gudeg Nangka Khas Jogjakarta

Selain resep di atas, masih ada beberapa resep lainnya dengan proses memasak yang tidak terlalu lama.

Dengan begitu, tidak ada salahnya apabila sudah mencoba resep di atas kemudian memasak lagi di lain waktu dengan resep khas Jogjakarta ini. Di bawah ini langkah-langkahnya:

1. Siapkan Bahannya

Terdapat beberapa bahan yang perlu Anda persiapkan terlebih dahulu sebelum memasak kuliner khas Kota Jogjakarta satu ini.

Setiap bahan perlu ditakar dengan takaran sesuai resep agar tidak kelebihan atau kekurangan. Langsung saja simak bahan-bahannya berikut:

  • 1 potong sayap ayam
  • 500 gram nangka muda, potong-potong besar atau potong sedang
  • 1500 ml air
  • 2 butir telur yang sudah direbus dan dikupas kulitnya
  • 1 buah teh celup
  • 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
  • 6 lembar daun jambu
  • 5 lembar daun salam
  • 1 buah batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 blok gula merah
  • 130 ml santan
  • Secukupnya garam dan bumbu kaldu

2. Siapkan Bumbu Halus

Terdapat beberapa bumbu halus yang perlu Anda persiapkan saat ingin membuat masakan khas daerah Jogja satu ini.

Kebanyakan bumbu tersebut bahkan sudah tersedia di dapur sehingga tidak perlu kerepotan mencarinya. Berikut beberapa bumbu tersebut:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 ruas kencur
  • Haluskan semua bumbu tersebut dan sisihkan

3. Ikuti Langkah Membuatnya

Apabila Anda sudah menyiapkan bahan-bahan dan menghaluskan bumbu di atas, maka langsung saja mengikuti beberapa langkah membuatnya.

Usahakan untuk menerapkan resep ini sampai akhir dengan teliti agar tidak ada langkah yang tertinggal. Di bawah ini diantaranya:

  • Rebus nangka muda dengan api besar
  • Tambahkan minyak sayur sedikit agar getah keluar
  • Tunggu sampai 10 menit lalu tiriskan
  • Buang air rebusan tersebut
  • Siapkan wadah merebus
  • Masukkan nangka, teh celup, sayap ayam, dan air
  • Masak sampai mendidih
  • Mulai tumis semua bumbu halus
  • Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk
  • Tunggu sampai harum, lalu masukkan ke rebusan nangka
  • Sebelumnya, buang teh celup di dalamnya
  • Tambahkan daun jambu dan gula merah
  • Aduk-aduk kemudian masak sampai 1 jam
  • Tambahkan telur rebus
  • Pastikan nangka sudah empuk dan air tersisa sedikit
  • Tambahkan santan dan aduk agar merata
  • Masak kembali selama 1 jam
  • Jika sudah, sajikan masakan ini dengan nasi

Itulah resep gudeg khas Jogjakarta yang bisa Anda praktekkan di rumah. Usahakan untuk mencoba resep masakan ini karena selain bumbu dan bahan-bahannya mudah disiapkan, proses memasaknya juga sangat praktis. Tidak ada salahnya juga jika menjadikan menu ini sebagai makanan favorit.

BAGIKAN:

Tinggalkan komentar