3 Resep Rendang dan Cara Membuat Rendang yang Enak

Kini resep rendang sangat mudah dijumpai di berbagai website, salah satunya di Klik Terbaru. Makanan khas dari Sumatera Barat, Indonesia ini mempunyai cita rasa yang pas bagi lidah orang Indonesia. Alhasil, sebagian besar warga Indonesia ingin membuat dan mencicipinya.

Resep Rendang dan Cara Membuat Rendang

Makanan khas Sumatera Barat ini sangat menggugah selera makan bagi kebanyakan orang Indonesia atau orang luar negeri. Pasalnya bumbu yang digunakan berupa rempah-rempah pilihan dengan campuran santan.

Makanan ini banyak kita jumpai di Rumah Makan Padang dengan cita rasa yang enak dan lezat. Berikut ini akan dijelaskan bagaimana membuat resep rendang sekaligus cara peracikannya:

1. Resep Rendang Daging Sapi

Resep Rendang Daging Sapi by Midori Wikimedia
Resep Rendang Daging Sapi (Foto: Midori/Wikimedia)

Makanan ini biasanya menggunakan bahan dasar berupa daging sapi. Biasanya penyuguhannya ketika adanya perayaan Hari Raya Idul Fitri maupun Hari Raya Idul Adha sebagai salah satu tradisi masyarakat Indonesia. Berikut cara mengolahnya:

Bahan-bahan:

  • Siapkan sekitar 2 kg daging sapi.
  • Daun serai sebanyak 4 lembar.
  • Daun kunyit 4 lembar.
  • Asam gelugur sepanjang 4 cm.
  • Santan sekitar 2,5 liter.
  • Daun jeruk nipis sebanyak 6 lembar.
  • Teh jintan sebanyak 1,5 sendok teh.
  • Teh pala ½ sendok tek.
  • Garam sekitar 2 sendok.
  • Ketumbar sebanyak ½ sendok makan.
  • Kunyit bakar sepanjang 3 centimeter.
  • Lengkuas sepanjang 2 cm.
  • Jahe bakar sepanjang 2 cm.
  • Cabai merah sebanyak 120 gram.
  • Cabai merah besar sekitar 100 gram.
  • Bawang putih sebanyak 8 siung.
  • Bawang merah sekitar 12 butir.
  • Dan kemiri 5 butir saja.

Cara Memasak:

  • Cuci daging dengan air bersih.
  • Tiriskan sampai airnya habis.
  • Potong daging berbentuk kotak dengan ukuran sedang.
  • Jangan memotong terlalu tipis karena mudah hancur.
  • Siapkan wajan dengan ukuran besar.
  • Masukkan santan, bawang merah dan lain sebagainya.
  • Rebus dengan air mendidih menggunakan api sedang.
  • Halus kan beberapa bumbu rempah-rempah lainnya.
  • Masukkan secara perlahan bumbu-bumbu tersebut.
  • Aduk terus menerus selama 30 menit.
  • Lakukan perebusan hingga santan mengeluarkan minyak.
  • Setelah itu masukkan potongan daging sapi.
  • Masak dengan api kecil sampai santan meresap.
  • Terus aduk hingga daging menjadi cukup empuk.
  • Kemudian daging sapi di angkat dan siap disajikan.

Artikel Lainnya: 3 Resep Mie Aceh Terbaik dan Enak

2. Resep Rendang Daging Kambing

Resep Rendang Daging Kambing by GeeJo Wikimedia
Resep Rendang Daging Kambing (Foto: GeeJo/Wikimedia)

Memasak rendang juga bisa dengan menggunakan bahan dasar daging kambing. Sebenarnya cita rasa makanan ini adalah dari campuran bumbu dan kuahnya. Prosesnya sendiri lebih khusus karena teksturnya lebih kenyal atau elastis. Berikut beberapa resep masakannya.

Bahan-bahan rendang daging kambing:

  • Sediakan santan kental sebanyak 1.500 ml.
  • Lalu 3 biji asam kandis.
  • 4 lembar daun jeruk.
  • 1 kilogram daging kambing.
  • Satu batang serai dengan digeprek.
  • Siapkan air secukupnya.

Bahan bumbu halus:

  • 3 cm lengkuas.
  • 2 cm kunyit.
  • 3 butir kemiri.
  • Garam sebanyak satu sendok makan.
  • 5 siung bawang putih.
  • Bawang merah 10 butir.
  • 3 buah cabe merah ukuran besar.
  • Satu sendok teh penyedap rasa.
  • Satu sendok makan gula merah
  • 2 cm jahe.

Cara Memasak:

  • Potonglah daging kambing segar berbentuk kotak-kotak.
  • Kemudian daging tersebut dicuci dengan air bersih.
  • Setelah itu rebuslah daging sampai empuk.
  • Bila sudah cukup, angkatlah dan tiriskan.
  • Kemudian daging dilumuri dengan bumbu-bumbu halus.
  • Lalu dimasukkan ke dalam kuali beserta santan.
  • Kemudian masak dengan api sedang sampai mendidih.
  • Aduk secara berkala sampai bumbu meresap.
  • Bersamaan dengan itu masukkan, daun jeruk, serai, dan asam kandis.
  • Lakukan sampai kuah mengental dan meresap ke dalam daging.
  • Selesai, rendang daging kambing sudah siap disajikan.

3. Resep Rendang Maco Ikan Tongkol

Resep Rendang Maco Ikan Tongkol by Nurul Udhiyah Bakri Cookpad
Resep Rendang Maco Ikan Tongkol (Foto: Nurul Udhiyah Bakri/Cookpad)

Selain menggunakan daging kambing dan sapi, membuat rendang bisa dengan ikan tongkol. Akan tetapi rasanya masih tetap nikmat bila campuran bumbu-bumbunya sempurna. Berikut beberapa cara memasaknya.

Bahan-Bahan Rendang Maco Ikan Tongkol:

  • Siapkan 1 kg daging ikan tongkol.
  • Kemudian cuci ikan tersebut dengan air bersih.
  • Siapkan air jeruk nipis sebanyak 2 sdm.
  • Garam satu sendok teh.
  • Santan sebanyak 1.5 liter dari kelapa tua besar.
  • Gula jawa sebanyak 1 sendok makan.

Bahan-bahan Halus:

  • Bawang merah 100 gram
  • Bawang putih 40 gram.
  • Cabai merah keriting sebnayk 100 gram.
  • Cabai rawit 15 gram.
  • Kemiri 2 butir.
  • Lengkuas 3 cm.
  • Jahe satu ruas.
  • Kunyit 1 cm.
  • Daun kunyit 2 lembar dengan membuang tulang.
  • Daun jeruk muda buang tulang sebanyak 5 lembar.

Bumbu Pelengkap Rendang:

  • Bawang merah iris tipis sebanyak 2 siung.
  • Sereh 2 batang digeprek.
  • Daun jeruk tua sebanyak 3 lembar.

Cara Memasak Rendang Ikan Tongkol:

  • Langkah pertama bersihkan ikan tongkolnya.
  • Potong ikan tongkol dan tiriskan dengan air jeruk nipis.
  • Dan balurkan dengan 1 sendok garam.
  • Diamkan selama kurang lebih 25 menit.
  • Jika sudah, kemudian bilas kembali dengan air bersih.
  • Setelah itu panaskan minyak di wajan.
  • Kemudian goreng ikang dan tiriskan ketika masih setengah matang.
  • Tumis irisan bawang merah sampai terlihat layu.
  • Masukkan bumbu halusnya bersamaan bumbu pelengkapnya.
  • Tumis sampai berbau harum.
  • Lalu masukkan santan sampai mendidih.
  • Kemudian masukkan ikan tongkolnya.
  • Masak dengan menggunakan api sedang.
  • Bila sudah dirasa siap segera angkat.
  • Dan rendang tongol siap disajikan.

Baca Juga: 3 Variasi Resep Sop Konro Khas Makassar yang Lezat

Beberapa resep rendang di atas wajib untuk Anda coba masak di rumah. Makanan ini akan disukai suami, anak, saudara atau keluarga lainnya di rumah. Dengan begitu, tidak perlu pergi ke restoran yang mahal.

Share:

Tinggalkan komentar