Cara Membuat Bakso Sendiri dengan Mudah di Rumah

Bakso atau dalam bahasa inggris meatball. Makanan bakso adalah bulatan lezat yang berbahan daging sapi atau ayam.

Banyak yang mengira membuatnya sulit karena harus menggunakan daging giling. Ada beberapa cara membuat bakso, juga resepnya. Siapkan kertas.

Resep Enak dengan Trik Unik Cara Membuat Bakso

Resep Enak dengan Trik Unik Cara Membuat Bakso by Christian Losari Wikimediai
Resep Enak dengan Trik Unik Cara Membuat Bakso (Foto: Christian Losari/Wikimediai)

Musim penghujan mulai membasahi daun, jalan dan segala yang berada dibawahnya. Udara dingin menusuk sangat sempurna dihangatkan dengan semangkuk bakso. Kenikmatan dunia saat memakannya. Tetapi bisakah membuatnya sendiri?

Kemulusannya menjadikan orang berfikir sulit untuk membuatnya sendiri. Bakso memang terdiri dari 2 macam, ada bakso urat dan halus.

Keduanya bisa menggunakan 2 bahan dasar, yaitu daging sapi atau ayam. Semuanya memiliki cara pembuatan yang sama.

Sebelum mengulik berbagai tips dan cara membuatnya, mari ulas dahulu resep membuat bakso. Tentukan dengan bahan daging sapi atau ayam.

Dua-duanya sama enak, tetapi rekomendasinya jatuh pada daging sapi karena lebih gurih. Jika menggunakan daging ayam lebih ekonomis. Apa saja bahannya?

Bahan-bahan bakso :

  • 500 gram daging sapi atau ayam tanpa lemak. Ini resep membuat bakso halus tanpa urat. Bahannya sama, hanya saja bakso urat ditambah dengan urat sapi. Nanti akan dibahas di cara membuatnya.
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt baking powder
  • 2 putih telur
  • 250 gram es batu
  • 1 sdt penyedap rasa. Optional, karena ada juga yang anti dengan penyedap terutama MSG. Nah, daging sapi sangat cocok untuk bakso tanpa penyedap. Gurihnya sudah diganti dengan bahan dasar itu
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • ½ sdm bawang merah goreng
  • 1 sdt merica bubuk
  • 100 gram tepung sagu, bisa diganti tapioka

Bahan-bahan kuah bakso :

  • 1 kg tulang sapi, menggunakan iga juga enak.
  • 7 batang daun bawang, ikat
  • 7 tangkai seledri, ikat
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 10 siung bawang putih, digoreng hingga kecoklatan lalu memarkan
  • 3 sdm garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm gula

Artikel Lainnya: Resep Bubur Manado yang Sederhana, Enak dan Legit

Cara membuatnya :

  • Siapkan food prosessor, atau jika tidak memilikinya bisa menggunakan blender yang biasa digunakan membuat jus.
  • Masukkan semua bahan jadi satu. Lalu hidupkan food prosessor. Biarkan mencampur selama kurang lebih 3 menit. Jika belum tercampur, ulang lagi
  • Siapkan air dalam panci, dan didihkan untuk mematangkan bakso.
  • Jika adonan sudah berubah warna menjadi merah jambu, pindahkan kedalam baskom.
  • Bentuk adonan bakso dengan cara seperti memeras santan. Basahi dulu sendok yang akan digunakan. Masukkan bulatan ke dalam air mendidih. Ulangi sampai adonan habis.
  • Bulatan bakso yang sudah matang akan mengambang dipermukaan. Jika sudah terlihat, angkat tiriskan.

Cara membuat kuah bakso :

  • Silahkan rebus tulang sapi bersamaan dengan daun bawang dan seledri. Tunggu sampai tulang mengeluarkan kaldu yang cantik dan seksi. Lalu saring.
  • Jika menggunakan iga, sama tetapi tunggu sampai iga empuk karena nanti bisa dijadikan sebagai balungan pelengkap bakso.
  • Rebus lagi kaldu tadi, masukkan bawang putih goreng, bumbui dengan gram, merica, gula dan penyedap. Terakhir masukkan bawang merah goreng yang sudah dihancurkan.
  • Kuah bakso bisa ditambah dengan tetelan atau lemak sapi. Sajikan bersama bakso dan pelengkap lainnya.

Baca Juga: 3 Resep Soto Banjar Asli, Komplit dan Pendampingnya

Tips dan Trik anti Gagal Membuat Bakso

Resep Enak dengan Trik Unik Cara Membuat Bakso by Christian R Wikimedia
Tips dan Trik anti Gagal Membuat Bakso (Foto: Christian R./Wikimedia)

Banyak pemula merasa kesulitan saat mencoba membuat bakso. Sebenarnya sangat mudah membuatnya jika mengetahui tips dan trik memasaknya.

Terkadang ada beberapa kesalahan yang membuat gagal, dalam kasus paling menyebalkan bakso hancur. Ini beberapa tips dan trik.

  • Pemilihan Daging

Gunakan daging sapi atau ayam yang benar-benar segar. Bukan dari kulkas atau freezer.

Daging sapi maupun ayam saat membeli dipasar setelah sampai rumah langsung diolah. Waktu yang tepat mendapatkan daging terbaik dan fresh adalah pagi hari.

  • Gunakan Food Processor

Walaupun sebelumnya dikatakan bisa menggunakan blender, sebenarnya hasil bakso terbaik menggunakan alat penghancur ini. Karena daging dan bahan lainnya bisa tercampur dengan rata juga menghancurkan dengan hasil yang lembut.

  • Tambahkan Bubuk Agar-agar Rasa Plain

Salah satu tips dan trik nyentrik yang pasti tidak banyak orang tahu. Agar-agar sendiri mempunyai tekstur kenyal dan halus. Jadi dengan menambahkannya ke dalam adonan akan menghasilkan bakso yang sempurna anti gagal.

  • Gunakan Es Batu sesuai Takaran

Bagian yang agak tricky adalah bahan es batu. Terlalu banyak akan menghasilkan adonan yang encer, takaran kurang bakso tidak akan halus bulat sempurna.

Lalu bagaimana? Ikuti semua resep, berapa pun takaran es batu nya harus sesuai. Tidak lebih atau kurang.

  • Mencampur Daging Sapi dengan Ayam

Ternyata ini bagian yang tidak terduga. Selain bisa lebih hemat, tingkat keberhasilan juga tinggi.

Jika ingin menjadikannya bakso urat, tambahkan saja urat sapi diakhir adonan sebelum dibentuk. Perbandingannya 2 : 1 bisa lebih ekonomis jika menggunakan lebih banyak daging ayam.

Baca Juga:

Makanan terenak dan hanya ada di Indonesia sepertinya memang sangat menjebak. Disaat tertentu ada beberapa bahan yang sulit untuk diprediksi.

Cara membuat bakso dan beberapa tips trik nyentriknya semoga bermanfaat. Jangan dahulukan mengeluh, jika belum mencoba dan menyentuh. Simak juga: makanan khas daerah

Share:

Tinggalkan komentar