Resep Bubur Manado yang Sederhana, Enak dan Legit

Pagi hari adalah waktu yang sangat penting untuk mengawali aktifitas. Asupan bergizi menjadi hal utama sebagai sumber tenaga.

Sepertinya resep bubur manado bisa menjadi alternatif menyiapkan menu makan pagi. Bubur manado mempunyai gizi dan vitamin yang cukup dijadikan bekal tenaga sebelum melakukan aktifitas sehari-hari.

Resep Bubur Manado dengan Pendamping Sempurna

Dilihat dari namanya sudah bisa ditebak ini makanan khas daerah mana. Bubur menjadi salah satu menu sarapan wajib di Indonesia.

Bubur Manado memiliki berbagai jenis rupa dan bahan-bahan yang beraneka ragam. Selain itu, bubur ini memiliki rasa yang manis, asin sampai pedas.

Bukan hanya manusia yang membutuhkan pendamping, bubur Manado pun memilikinya. Lauknya tidak rumit, sangat sederhana dan mudah ditemukan.

Beberapa resepnya juga akan dikupas tuntas disini. Siapkan bahan untuk membuatnya, masukkan ke dalam list menu sarapan.

1. Resep Membuat Bubur Manado kaya Serat dan Vitamin

Bubur menjadi menu pilihan pertama untuk sarapan. Karbohidrat yang ringan tidak menjadikannya makanan buruk saat akan memulai hari.

Makanan ini juga memiliki banyak manfaat karena kandungan serat dan vitamin. Bersihkan dapur, mulailah untuk memasak.

Bahan-bahan :

300 gram beras
1,5 liter air
200 gram labu kuning
1 buah ubi kuning atau singkong
1 batang jagung manis, diserut
1 genggam bayam
1 genggam daun kemangi
1 lembar daun kunyit
3 batang serai, memarkan
2 batang daun bawang
1 sdm minyak goreng

Bumbu :

3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
½ sdt garam
½ sdt merica

Cara mambuatnya :

Iris lembut bawang merah dan putih.
Cuci beras. Lalu masak bersama air sebanyak 1 liter, jagung yang sudah diserut tadi, irisan bawang merah dan putih, susulkan serai dan ubi kuning atau singkong. Sebelum dimasukkan, potong ubi seukuran suapan. Masak kurang lebih sekitar 1 jam lamanya.
Sembari menunggu bubur dimasak, potong-potong labu kuning lalu dikukus sampai empuk. Jika sudah empuk, sebagian labu dihancurkan dan sisanya biarkan berbentuk potongan.
Jika sudah satu jam, masukkan labu kuning baik yang halus maupun potongan. Bumbui dengan garam dan merica. Lanjut tuangkan air 500 ml air, aduk-aduk.
Tunggu hingga mendidih dan bubur matang. Jika sudah, masukkan bayam dan kemangi lalu menyusul minyak goreng. Aduk lagi, bubur siap disajikan bersama lauk pendamping.

Artikel Lainnya: 3 Resep Soto Banjar Asli, Komplit dan Pendampingnya

2. Membuat Sambal Roa Pelengkap Bubur Manado

Sambal, pedas gurihnya membuat siapa pun menjadikannya pelengkap segala masakan. Termasuk bubur Manado yang lebih lezat jika ditambah dengan sambal roa ini.

Roa diambil dari nama ikan asap khas Sulawesi. Siapkan diri untuk ketagihan setelah mencobanya. Catat resepnya ya?

Bahan-bahan :

2-3 ekor ikan roa asap. Untuk yang susah mencari ikan roa, bisa menggunakan ikan asap lain. Jika di Semarang sambal seperti ini menggunakan ikan mangut asap. Jadi bisa diganti dengan yang lebih mudah ditemukan.
2 sdt garam
1 sdt gula
1 buah jeruk limau atau jeruk sambal
6 lembar daun jeruk
Minyak goreng
1 buah tomat segar, dipotong dadu

Bumbu halus :

5 siung bawang merah
7 cabai merah keriting
10 cabai rawit (sesuai selera, ingin seberapa pedas)

Cara membuatnya :

Suwir dengan ukuran agak besar daging ikan roa, pisahkan dari tulang dan kepalanya.
Panaskan wajan dan isi dengan minyak goreng. Tunggu hingga minyak benar-benar panas lalu masukkan ikan roa. Goreng hingga kecoklatan, angkat.
Hancurkan ikan roa dengan ulekan atau blender bisa semua. Tipsnya jangan terlalu halus karena tekstur kasar dari daging ikan roa menjadikan sambal lebih enak.
Haluskan semua bumbu. Panaskan lagi wajan dan minyak bekas menggoreng ikan roa tadi. Setelah panas tumis bumbu halus dan susulkan daun jeruk. Tumis hingga wangi cabai tercium nyengat. Jika sudah, masukkan ikan roa. Aduk rata, tambahkan garam dan gula.
Terakhir masukkan tomat yang sudah dicincang atau dipotong dadu. Tunggu sampai sambal mengering dan tomat hancur. Sambal siap disajikan bersama lalapan atau bubur Manado.

Artikel Lainnya: 3 Resep Soto Ayam Spesial, Enak dan Nikmat

3. Resep Perkedel Jagung Kriuk Lauk untuk Pendamping Bubur Manado

Biasanya makanan ini hanya sekedar menjadi teman minum teh saat hujan. Tetapi sepertinya perkedel jagung berubah menjadi lauk yang sederhana tapi sempurna.

Selain ikan asin, gorengan legit satu ini bisa dijadikan pendamping makan bubur manado. Yuk intip resepnya.

Bahan-bahan :

2 batang jagung manis, serut
1 sdm tepung bakwan instan
2 sdm tepung beras putih
1 sdm tepung terigu
1 batang daun bawang, iris tipis
Sejumput garam, sedikit saja karena tepung instannya sudah gurih dan asin.
Minyak goreng

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

Cara mambuatnya :

Haluskan bawang putih. Campur semua bahan, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit. Tekstur adonan jangan terlalu encer.
Panaskan minyak, ambil 1 sendok makan adonan goreng hingga kecoklatan. Angkat dan siap disajikan bersama bubur manado atau menu makan lainnya.

Perkedel jagung atau biasanya disebut bakwan jagung menjadi cemilan krenyes penutup keunikan bubur manado yang unik tapi enak.