Resep Ayam Betutu Basah, Goreng & Gilimanuk | Khas Bali

Apabila berbicara tentang masakan khas Bali, salah satu yang populer adalah ayam betutu. Makanan tersebut dibuat dengan bumbu rempah-rempah pilihan. Tidak heran jika rasa ayam betutu sangat lezat dan menggugah selera.

Apabila ingin membuat ayam betutu Bali di rumah, maka pastikan mencari tahu resepnya di majalah masakan, sosial media, Google, Cookpad, Youtube, atau media lainnya.

Makanan ini sangat cocok untuk hidangan keluarga atau bisa menjadi salah satu peluang usaha makanan untuk bisnis.

Cara Memasak dan Menyajikan Ayam Betutu (LENGKAP)

Sejarah ayam betutu zaman dahulu seseorang perlu memasak ayam khas Bali ini dengan proses yang rumit serta memakan banyak waktu, maka berbeda dengan sekarang.

Pasalnya, proses pengolahannya saat ini terbilang cukup sederhana dan mudah diterapkan. Oleh sebab itu, langsung saja simak beberapa resep ayam betutu enak, lezat dan ngangenin seperti di bawah ini:

1. Resep Ayam Betutu Kuah atau Basah

Ayam Betutu Kuah atau Basah by ayambetutu bali9 Instagram
Ayam Betutu Kuah atau Basah (Foto: @ayambetutu_bali9/Instagram)

Pada dasarnya, ada banyak resep yang bisa Anda lakukan ketika ingin memasak kuliner khas Bali satu ini.

Resep pertama adalah ayam betutu basah atau berkuah. Sangat cocok untuk hidangan besar bersama keluarga karena porsi makanan ini cukup banyak. Di bawah ini langkah-langkah membuatnya:

  • Siapkan satu ekor ayam kampung
  • Cuci ayam sampai benar-benar bersih
  • Mulai buat bumbu ulek secara kasar
  • Terdiri dari 1 sdt ketumbar sangrai, terasi bakar secukupnya, dan 4 buah kemiri sangrai
  • Ulek juga juga ½ sdt merica hitam sangrai, dan 2 ruas jahe
  • Tambahkan 2 ruas kencur, 2 ruas kunyit bakar, serta 2 ruas lengkuas dan ulek lagi
  • Tambahkan 6 cabai rawit merah, 10 cabai merah keriting, 6 cabai rawit hijau pada bumbu ulekan
  • Tambahkan juga 12 siung bawang merah serta 7 siung bawang putih lalu ulek kasar
  • Beri ½ sdm irisan gula merah serta 4 lembar daun jeruk untuk menambah aroma wangi
  • Tambahkan sedikit minyak kelapa pada bumbu tersebut lalu aduk dan sisihkan
  • Ayam yang sudah dicuci dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam
  • Tunggu agar merasap selama 15 menit
  • Letakkan ayam pada panci, lalu beri 4 batang serai geprek
  • Lumuri ayam dengan bumbu ulekan
  • Pastikan bumbu meresap dan merata sampai rongga perut
  • Masukkan ayam ke panci dan tuanglah air sampai terendam
  • Masak dengan api besar agar cepat mendidih
  • Kecilkan api dan tunggu sampai bumbu merasuk ke daging
  • Tunggu sampai air menyusut dan ayam matang
  • Masakan khas Bali siap dihidangkan
  • Sajikan dengan bawang goreng serta kacang goreng

Artikel Lainnya: 5 Resep Lemper Enak dan Gurih

2. Resep Ayam Betutu Kering atau Goreng

Ayam Betutu Kering atau Goreng
Ayam Betutu Kering atau Goreng

Selain dapat dimasak dengan bumbu basah, tidak ada salahnya apabila Anda memasaknya dengan bumbu kering, yakni dengan cara di goreng.

Hanya saja, usahakan untuk tahu setiap langkah-langkah membuatnya agar hasil masakan jadi lezat dan nikmat. Di bawah ini cara memasak ayam betutu goreng khas Bali yang bisa dipraktekkan di rumah:

  • Siapkan 1 ekor ayam kampung
  • Potong hingga 12 bagian dan cuci bersih
  • Ulek atau blender bumbunya
  • Mulai dari 1 sdm ketumbar, 10 siung bawang merah, 7 siung bawang putih
  • Ulek juga 4 butir kemiri, 2 ruas kunyit, serta lada bubuk secukupnya
  • Jika sudah, sisihkan bumbu halus tersebut
  • Panaskan wajan dengan sedikit minyak
  • Segera tumis bumbu halusnya
  • Tambahkan 3 lembar daun jeruk dan 3 batang sereh yang dimemarkan
  • Tambahkan juga daun salam sesuai selera
  • Beri air secukupnya
  • Masukkan potongan ayam
  • Beri gula dan garam secukupnya
  • Masak sampai bumbu meresap sempurnya serta air menyusut
  • Tambahkan daun kemangi 1 ikat lalu aduk dan matikan api
  • Panaskan minyak dengan api kecil
  • Goreng ayam tersebut sampai keemasan
  • Tiriskan jika sudah matang
  • Ayam goreng betutu khas Bali siap dihidangkan

Baca Juga: 17 Jajanan Pasar Tradisional yang Kekinian dan Terlaris

3. Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Apabila Anda ingin mencoba memasak kuliner makanan khas Bali menggunakan resep ayam betutu gilimanuk, maka sangat penting untuk mempelajari resepnya terlebih dahulu.

Dengan begitu, meski memasaknya sendirian di rumah tentu rasanya tidak jauh berbeda dengan aslinya. Di bawah ini selengkapnya:

  • Siapkan satu ekor ayam kampung
  • Belah ayam kampung jadi dua bagian tetapi jangan sampai terputus lalu cuci bersih
  • Siapkan bumbu halus mulai dari 1 sdm terasi, 1 sdm ketumbar, dan 3 buah kemiri
  • Haluskan juga 1 ruas kunyit, 10 cabai rawit, 100 gram bawang merah, dan 5 siung bawang putih
  • Memarkan 2 ruas lengkuas, 1 ruas kunyit, 3 ruas kencur, 2 ruas jahe, dan 3 batang serai
  • Campur ke bumbu halus
  • Tambahkan lada bubuk secukupnya lalu sisihkan
  • Panaskan minyak dalam wajan secukupnya
  • Tumis bumbu halus dan bumbu yang dicincang sampai mengharum
  • Masukkan ayam lalu bolak balik sampai bumbu merata
  • Beri gula dan garam secukupnya
  • Tambahkan air sampai ayam terendam
  • Masak ayam tersebut dengan api kecil
  • Tunggu sampai daging empuk dan bumbu meresap
  • Jika sudah matang, ayam betutu gilimanuk siap dihidangkan bersama nasi

Baca Juga:

Itu tadi beberapa resep ayam betutu khas Bali yang bisa Anda coba untuk hidangan keluarga atau untuk dijual. Setiap resep tentu menawarkan kelezatan rasanya tersendiri sehingga pastikan untuk mencoba memasak semuanya.

Dengan masak makanan khas Bali ini tentu saja nafsu makan semakin meningkat karena cita rasa masakannya sangat lezat dan menggoda selera. Jangan lupa share artikel ini ya! Terima kasih.

Share:

Tinggalkan komentar