3 Resep Ayam Taliwang Sederhana dengan Pelengkapnya

Satu lagi olahan ayam yang tidak bisa dihindari kelezatannya. Tentunya masih dalam lingkup makanan khas nusantara, memang tiada duanya. Ya, inilah makanan dengan bahan utama ayam taliwang.

Masakan ini berasal dari Nusa Tenggara Barat lebih tepatnya Lombok. Kenikmatan dari ayan kaliwang sulit untuk ditolak. Resep ayam taliwang bisa mengobati rasa lapar sehingga Anda ingin mencicipi kelezatannya.

Kenikmatan Masakan dari Resep Ayam Taliwang dan Pendampingnya

Resep Ayam Taliwang dan Pendampingnya by Midori Wikimedia
Kenikmatan Masakan dari Resep Ayam Taliwang dan Pendampingnya (Foto: Midori/Wikimedia)

Memiliki banyak penggemar membuat ayam yang satu ini sayang untuk dilewatkan. Tetapi untuk mencicipinya harus bertolak ke Lombok, Nusa Tenggara Barat.

JIka itu menjadi kendala, masak sendiri saja yuk di rumah. Tidak hanya resep membuat ayam taliwang, kali ini resep pendampingnya juga akan diulas.

1. Resep Membuat Ayam Taliwang Bakar Pedas di Rumah

Zaman sekarang jika ingin menikmati keanekaragaman masakan Indonesia tidak perlu menelusuri setiap provinsi dan daerah di Indonesia.

Di masa yang sedang ada pandemi virus corona, mengharuskan masyarakat kreatif dalam bertahan hidup. Ayam taliwang nan seksi dan juga pedas sangat mudah untuk dibuat. Belanja yuk, ini bahan-bahan untuk membuatnya.

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, bisa utuh atau dipotong jadi 4
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula
  • 1 biji jeruk nipis
  • 1,5 liter air matang

Bumbu halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit (boleh dikurangin jika tidak suka pedas)
  • 1 kotak terasi (pakai terasi kemasan kecil)
  • 1 buah tomat
  • 3 ruas kencur

Cara membuatnya :

  • Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, kurang lebih 10-15 menit.
  • Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis menggunakan sedikit minyak. Lakukan hingga bumbu wangi dan berubah warna menjadi merah tua.
  • Jika sudah harum dan berubah warna, masukkan ayam. Aduk hingga semua bumbu melumurinya. Setelah itu masukkan air. Tunggu hingga air asat dan meresap ke dalam ayam.
  • Setelah asat, angkat ayam. Panaskan wajan anti lengket, bakar ayam diatasnya.
  • Bolak balik agar tidak terlalu gosong. Bakar sampai setiap sisi nya berwarna lebih cerah dan bertekstur agak kehitaman khas ayam bakar.
  • Jangan lupa saat membolak balik selalu dioles dengan bumbu bekas merebus ayam tadi. Sajikan dengan nasi hangat.

Artikel Lainnya: 3 Resep Mie Aceh Terbaik dan Enak

2. Resep Pendamping Terbaik Ayam Taliwang, Ditambah Plecing Kangkung

Makanan satu ini memiliki rasa dan bumbu yang berbeda-beda disetiap daerah. Di Solo, plencing menggunakan bumbu manis pedas seperti rujak.

Di Semarang, menggunakan petis yang biasa disebut petis kangkung. Yuk kita ulas seperti apa resep plecing kangkung khas Lombok:

Bahan-bahan :

  • 1 ikat kangkung
  • Minyak goreng
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • 1 buah jeruk limau atau jeruk sambal
  • Kacang tanah atau kedelai goreng untuk taburan

Bumbu halus :

  • 1 kotak terasi, dibakar
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah cabai merah besar
  • 7 buah cabai rawit (sesuai selera tergantung ingin seberapa pedas)
  • ½ buah tomat

Cara Membuatnya :

  • Petik kangkung lalu cuci bersih. Ada dua cara, bisa direbus atau dikukus. Lebih praktis yang mana, sesuai selera hasilnya sama. Hanya saja jika memilih rebus, jangan terlalu lama. Langsung angkat jika sudah mulai setengah layu agar masih ada sensasi krenyes saat dimakan.
  • Ulek semua bumbu halus. Sebaiknya diulek menggunakan cobek jangan blender karena sambal lebih sedap jika dihalusnya menggunakan alat tradisional. Setelah lembut, tumis dengan minyak goreng sebentar saja untuk menghilangkan bau langu dari cabai
  • Rapikan kangkung diatas piring saji, lalu siram sambal ulek tadi diatasnya beri jeruk limau agar lebih segar dan tabur kacang goreng. Siap disajikan bersama ayam taliwang.

Artikel Lainnya: 3 Variasi Resep Sop Konro Khas Makassar yang Lezat

3. Nasi Uduk sebagai Pendamping Utama Ayam Kaliwang

Masyarakat Indonesia tidak akan pernah merasa kenyang dan afdol jika belum memakan sumber karbohidrat utama yaitu nasi.

Disajikan hangat-hangat bersama berbagai macam lauk termasuk ayam taliwang sepertinya resep nasi uduk harus diikutkan dalam artikel ini. Yuk siapkan berasnya.

Bahan-bahan :

  • 5 gelas beras (takaran gelas yang biasanya jadi bonus saat membeli rice cooker)
  • Santan instan 200 ml, bisa juga memakai yang diperas sendiri. Takarannya sama
  • 2 helai daun pandan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • Lengkuas
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Air matang secukupnya

Cara membuatnya :

  • Cuci beras hingga bersih, lalu pindahkan kedalam panci.
  • Iris semua bawang merah dan bawang putih. Lalu masukkan ke dalam panci berisi beras yang sudah dicuci tadi.
  • Masukkan santan kedalam panci, jika menggunakan santan instan tetap harus ditambah air matang karena sangat kental. Aduk sebentar agak tercampur rata, takaran air menggunakan dua ruas jari.
  • Jika sudah tercampur semua antara santan, air dan bawang-bawangan lalu masukkan daun pandan yang sudah disimpul. Disusul daun salam, serai, lalu lengkuas
  • Masukkan panci ke dalam rice cooker. Tinggal menunggu matang dan bisa disajikan bersama ayam taliwang.

Baca Juga: 3 Resep Rendang dan Cara Membuat Rendang yang Enak

Ternyata ayam bisa menjadi berbagai macam olahan, termasuk masakan yang satu ini. Resep ayam taliwang sepertinya sangat mudah dan menarik untuk dicoba. Menelan ludah tidak akan menyelesaikan rasa lapar dan penasaran. Asapi dapurmu, jika tidak dicoba bagaimana tahu rasanya.

Share:

Tinggalkan komentar